Esta cachaça é o carro-chefe da Filippini e representa fielmente o estilo e a qualidade da produção desta destilaria. Ela é feita a partir do caldo de cana-de-açúcar fresca, destilada em alambiques de cobre pelo método tradicional. O processo de envelhecimento da Filippini Clássica leva no mínimo 1 ano em barris de madeira, o que confere à bebida notas complexas de carvalho, baunilha e caramelo, além de suavizar o perfil aromático e de sabor.
