Localizada ao sudeste de Minas Gerais, a Serra da Canastra abriga a nascente do Rio São Francisco, é berço de muitos rios e um local repleto de história, por ser antigo em termos geológicos. Uma das regiões mais altas do país, a Serra mescla áreas planas e montanhosas com altitudes até 1.500m. Além disso, o clima com verão úmido e quente e inverno ameno e seco faz com que este paraíso tenha condições naturais propícias para o cultivo de cafés com características marcantes e surpreendentes.
