O coentro é uma erva aromática amplamente utilizada na culinária de diversas culturas ao redor do mundo. Suas folhas verdes e delicadas têm um aroma distinto e um sabor único que pode ser descrito como um mix de cítrico, picante e ligeiramente adocicado. O coentro é muito popular na culinária latino-americana, asiática e do Oriente Médio, onde é usado tanto fresco quanto seco. Suas folhas frescas são frequentemente adicionadas a pratos como guacamole, salsa, ceviche, curry, sopas, saladas e marinadas. A erva também é um componente essencial em muitos pratos típicos, como tacos, enchiladas, falafel e pho vietnamita.
