As uvas Niágara têm uma casca fina e translúcida, que é facilmente removida ao comer. Sua polpa é macia e suculenta, com um sabor doce e levemente floral. Elas são apreciadas por seu equilíbrio entre doçura e acidez, tornando-as agradáveis de comer tanto in natura quanto em diversas preparações culinárias. Essa variedade de uva é amplamente consumida fresca, diretamente do cacho ou após serem removidas. Elas são uma escolha popular para lanches, saladas de frutas, sucos, geleias e compotas. As uvas Niágara também são usadas para fazer vinhos brancos e espumantes de qualidade. Além de seu sabor delicioso, as uvas Niágara são uma fonte de nutrientes. Elas contêm vitaminas, como vitamina C e vitamina K, e minerais, como potássio e manganês. As uvas também são ricas em antioxidantes, como o resveratrol, que têm sido associados a benefícios para a saúde, como a proteção contra doenças cardiovasculares.